सामान्य विज्ञान MCQ Quiz in हिन्दी - Objective Question with Answer for General Science - मुफ्त [PDF] डाउनलोड करें

संकल्पना:

पकाने के तापमान पर कृत्रिम मिठास की स्थिरता

• कृत्रिम मिठास का उपयोग विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। हालांकि, सभी मिठास उच्च तापमान पर स्थिर नहीं होते हैं।
• कुछ मिठास ऊष्मा के संपर्क में आने पर टूट सकते हैं या अपनी मिठास खो सकते हैं, जिससे वे खाना पकाने या बेकिंग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

व्याख्या:

• एस्पार्टेम एक कृत्रिम मिठास है जो पकाने के तापमान पर अस्थिर होने के लिए जाना जाता है।
  • जब एस्पार्टेम को गर्म किया जाता है, तो यह अपने घटक घटकों में टूट सकता है: एस्पार्टिक अम्ल, फेनिलएलनिन और मेथनॉल।
  • इस टूटने से मिठास का नुकसान होता है और भोजन के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
• सुक्रालोस, एलिटेम और सैकेरिन जैसे अन्य मिठास उच्च तापमान पर अधिक स्थिर होते हैं और मिठास के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग किए जा सकते हैं।
  • सुक्रालोस विशेष रूप से अपनी उच्च ताप स्थिरता के लिए जाना जाता है, जो इसे खाना पकाने के व्यापक अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
  • एलिटेम और सैकेरिन भी ऊष्मा के संपर्क में आने पर अपनी मिठास बनाए रखते हैं।

इसलिए, सही उत्तर विकल्प 2 है: एस्पार्टेम।

सही उत्तर एस्टर है।

मुख्य बिंदु

• एस्टर अपनी फल जैसी गंध के लिए जाने जाते हैं।
• वे आमतौर पर स्वाद और सुगंध के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।
• एस्टर कार्बोक्सिलिक एसिड और एल्कोहल से एस्टरीफिकेशन नामक प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त होते हैं।
• कई प्राकृतिक एस्टर फलों में पाए जाते हैं, यही कारण है कि उनमें मीठी और सुखद सुगंध होती है।
• उदाहरणों में एथिल एसीटेट (नाशपाती जैसी गंध), आइसोमाइल एसीटेट (केले जैसी गंध), और मिथाइल ब्यूटाइरेट (सेब जैसी गंध) शामिल हैं।
• एस्टर का उपयोग खाद्य उद्योग में कैंडी और पेय पदार्थों जैसे उत्पादों के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।

अतिरिक्त जानकारी

• एल्कोहल
  • एल्कोहल में आम तौर पर फल जैसी गंध के बजाय तीखी, तेज गंध होती है।
  • उदाहरणों में एथेनॉल शामिल है, जिसका उपयोग मादक पेय पदार्थों में किया जाता है, और मेथेनॉल, जो विषाक्त है और एक औद्योगिक विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• क्लोरोफॉर्म
  • क्लोरोफॉर्म में एक मीठी लेकिन भारी और गैर-फल वाली गंध होती है।
  • ऐतिहासिक रूप से इसे संवेदनाहारी के रूप में उपयोग किया जाता था, लेकिन अब मुख्य रूप से प्रयोगशालाओं में विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• एसिड एनहाइड्राइड
  • एसिड एनहाइड्राइड में आम तौर पर एक मजबूत, परेशान करने वाली गंध होती है और इसका उपयोग अन्य रसायनों के उत्पादन में किया जाता है।
  • एक उदाहरण एसिटिक एनहाइड्राइड है, जिसका उपयोग एस्पिरिन के उत्पादन में किया जाता है।

सही उत्तर फॉस्जीन है।Key Points

• क्लोरोफॉर्म, जब हवा और प्रकाश के संपर्क में आता है, तो ऑक्सीकृत होकर फॉस्जीन बनाता है, जो एक अत्यधिक विषैली गैस है।
• फॉस्जीन एक रंगहीन गैस है जिसमें एक घुटन वाली गंध होती है, जो बासी घास या हरी मक्का जैसी होती है।
• इसके घातक गुणों के कारण इसका उपयोग प्रथम विश्व युद्ध के दौरान एक रासायनिक हथियार के रूप में किया गया था।
• फॉस्जीन के संपर्क में आने से गंभीर श्वसन क्षति हो सकती है और कम सांद्रता में भी यह घातक हो सकता है।

Additional Information 

• क्लोरोफॉर्म (CHCl₃)
  • एक वाष्पशील, रंगहीन तरल जिसमें थोड़ा मीठा स्वाद और गंध होती है।
  • ऐतिहासिक रूप से संवेदनाहारी के रूप में उपयोग किया जाता था लेकिन इसके यकृत पर हानिकारक प्रभाव और हृदय अतालता पैदा करने की क्षमता के कारण इसे बंद कर दिया गया था।
• ऑक्सीकरण अभिक्रिया
  • एक रासायनिक अभिक्रिया जिसमें एक पदार्थ इलेक्ट्रॉनों को खो देता है, अक्सर ऑक्सीजन के जुड़ने या हाइड्रोजन के नुकसान से जुड़ा होता है।
  • क्लोरोफॉर्म के मामले में, प्रकाश की उपस्थिति में ऑक्सीकरण से फॉस्जीन का निर्माण होता है।
• रासायनिक हथियार
  • विषाक्त गुणों के माध्यम से मृत्यु या नुकसान पहुंचाने के लिए डिज़ाइन किए गए पदार्थ।
  • फॉस्जीन, पहले रासायनिक युद्ध एजेंटों में से एक होने के नाते, प्रथम विश्व युद्ध के दौरान महत्वपूर्ण हताहतों का कारण बना।
• सुरक्षा सावधानियां
  • हवा और प्रकाश के संपर्क को कम करने के लिए अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में उचित भंडारण।
  • साँस लेना या त्वचा के संपर्क से बचने के लिए व्यक्तिगत सुरक्षात्मक उपकरण (पीपीई) का उपयोग।

सही उत्तर हाइड्रोकार्बन है।

Key Points 

• हाइड्रोकार्बन पेट्रोलियम और प्राकृतिक गैस के मुख्य घटक हैं।
• ये कार्बनिक यौगिक हैं जो पूरी तरह से हाइड्रोजन और कार्बन परमाणुओं से बने होते हैं।
• कार्बन परमाणुओं के बीच बंधों के प्रकार के आधार पर हाइड्रोकार्बन को एल्केन, एल्कीन और एल्काइन में वर्गीकृत किया जाता है।
• पेट्रोलियम हाइड्रोकार्बन और अन्य कार्बनिक यौगिकों का एक जटिल मिश्रण है, और यह पृथ्वी की सतह के नीचे भूवैज्ञानिक संरचनाओं में पाया जाता है।
• प्राकृतिक गैस में मुख्य रूप से मीथेन (CH4) होता है, जिसमें अन्य हाइड्रोकार्बन जैसे ईथेन, प्रोपेन और ब्यूटेन की छोटी मात्रा होती है।

Additional Information 

• अपररूप
  • अपररूप एक ही तत्व के विभिन्न रूप होते हैं, जहाँ परमाणु अलग-अलग तरीकों से एक साथ बंधे होते हैं।
  • उदाहरणों में कार्बन अपररूप जैसे हीरा, ग्रेफाइट और ग्रेफीन शामिल हैं।
• प्रकाश अपघटन
  • प्रकाश अपघटन एक रासायनिक प्रक्रिया है जिसके द्वारा प्रकाश ऊर्जा के अवशोषण के माध्यम से अणुओं को छोटे इकाइयों में तोड़ा जाता है।
  • यह प्रकाश संश्लेषण जैसी प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• अनाकार
  • अनाकार शब्द उन पदार्थों को संदर्भित करता है जिनमें स्पष्ट रूप से परिभाषित क्रिस्टलीय संरचना का अभाव होता है।
  • उदाहरणों में काँच और प्लास्टिक शामिल हैं।

संप्रत्यय:

प्रतिस्थापन अभिक्रिया

• एक प्रतिस्थापन अभिक्रिया एक रासायनिक अभिक्रिया है जिसमें एक रासायनिक यौगिक में एक क्रियात्मक समूह को दूसरे क्रियात्मक समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
• कार्बनिक रसायन विज्ञान में, प्रतिस्थापन अभिक्रियाएँ सामान्य हैं और प्रतिस्थापित स्पीशीज की प्रकृति के आधार पर नाभिकरागी, इलेक्ट्रॉनरागी या मूलक प्रतिस्थापन के रूप में वर्गीकृत की जाती हैं।

व्याख्या:

• मीथेन के क्लोरीनीकरण में:

  CH₄ + Cl₂ → CH₃Cl + HCl

  • मीथेन (CH₄) क्लोरीन (Cl₂) के साथ अभिक्रिया करता है।
  • मीथेन में एक हाइड्रोजन परमाणु को एक क्लोरीन परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिससे क्लोरोमीथेन (CH₃Cl) और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl) बनते हैं।
• इस अभिक्रिया में मीथेन में एक हाइड्रोजन परमाणु का क्लोरीन परमाणु द्वारा प्रतिस्थापन शामिल है, जो इसे एक प्रतिस्थापन अभिक्रिया बनाता है।

इसलिए, मीथेन का क्लोरीनीकरण एक प्रतिस्थापन अभिक्रिया का उदाहरण है।

सही उत्तर प्रोटीन संश्लेषण है।
Key Points

• राइबोसोम्स कोशिकाद्रव्य में उपस्थित झिल्लीदार​ दानेदार संरचनाएं हैं।
• वे पहली बार एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के तहत वर्ष 1953 में जॉर्ज पलाडे द्वारा सघन कणों के रूप में देखे गए थे।
• राइबोसोम ''प्रोटीन संश्लेषण'' के लिए कार्यस्थल हैं इसलिए उन्हें कोशिका का ''प्रोटीन कारखाना'' भी कहा जाता है।
• राइबोसोम दो प्रकार के होते हैं

1. यूकेरियोटिक राइबोसोम - 80s - यूकेरियोटिक कोशिका के कोशिकाद्रव्य में होता है। 
2. प्रोकैरियोटिक राइबोसोम - 70s - कोशिकाद्रव्य में होते हैं और साथ ही प्रोकैरियोटिक कोशिका की कोशिका झिल्ली से जुड़े होते हैं।

• राइबोसोम के उपएकक हैं:
• 80s राइबोसोम - 60s और 40s उपएकक से बने होते हैं।
• 70s राइबोसोम - 50s और 30s उपएकक से बने होते हैं।

Important Points

• राइबोसोम की संरचना के संघटक​:
• ये राइबोन्यूक्लिक अम्ल (RNA) और प्रोटीन से बने होते हैं​।

Additional Information

• प्रकाश संश्लेषण: यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा हरे पौधे और कुछ अन्य जीव सूर्य के प्रकाश का उपयोग कार्बन डाइऑक्साइड और जल से पोषक तत्वों को संश्लेषित करने के लिए करते हैं। इस प्रक्रिया में, क्लोरोफिल, कार्बन डाइऑक्साइड,जल, सूर्य के प्रकाश का उपयोग करते हैं और ऑक्सीजन छोड़ते हैं।
• कोशिका द्रव्य में वसा अम्ल का संश्लेषण होता है।

अवधारणा :

• तरंग: वह विक्षोभ जो ऊर्जा को एक स्थान से दूसरे स्थान पर स्थानांतरित करता है तरंग कहलाता है।

मुख्य रूप से दो प्रकार की तरंगें होती हैं :

1. अनुप्रस्थ तरंगें: वह तरंग जिसमें कणों की गति ऊर्जा की गति के लिए समकोण पर होती है, अनुप्रस्थ तरंग कहलाती है। प्रकाश अनुप्रस्थ तरंग का एक उदाहरण है।
2. अनुदैर्ध्य तरंग: वह तरंग जिसमें कणों की गति ऊर्जा की गति के समानांतर होती है, अनुदैर्ध्य तरंग कहलाती है। ध्वनि तरंग अनुदैर्ध्य तरंग का एक उदाहरण है।

व्याख्या:

• प्रकाश-तरंग एक अनुप्रस्थ तरंग है क्योंकि इसके घटक इसके संचरण की दिशा के लंबवत कंपन करते हैं। अतः, विकल्प 1 सही है।

सही उत्तर पित्त रस, अग्नाशयी रस है।

Key Points

• अंगों द्वारा स्रावित पित्त रस, अग्नाशयी रस वसा के पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• ​पित्त रस यकृत द्वारा स्रावित होता है।
  • इसमें किसी भी प्रकार के एंजाइम नहीं होते हैं।
  • पित्त रस भोजन को क्षारीय बनाने और वसा के अणुओं को तोड़ने में सहायता करता है।
• अग्नाशयी रस अग्न्याशय द्वारा स्रावित होता है।
  • इसमें एमाइलेज, ट्रिप्सिन, अग्नाशयी लाइपेज, न्यूक्लियेज और लाइपेज जैसे एंजाइम होते हैं।
  • अग्नाशयी रस का स्राव हार्मोन स्रावी और कोलेसिस्टोकिनिन द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
• लाइपेज वसा का पाचक एंजाइम है।
• ट्यालिन लार का पाचक एंजाइम है।
• हाइड्रोक्लोरिक अम्ल भोजन के पाचन में सहायता करने के लिए मानव आमाशय में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है।

सही उत्तर न्यूटन के पहले नियम द्वारा है।

Key Points

• न्यूटन के गति के नियम-
  • न्यूटन के पहले नियम के अनुसार, यदि एक पिंड विरामावस्था या एक सीधी रेखा में एक स्थिर गति से आगे बढ़ रहा है, यह विरामावस्था या स्थिर गति से एक सीधी रेखा में चलता रहेगा, जब तक कि कोई बाह्य बल द्वारा इस पर काम न किया जाय।
    • इस परिकल्पना को जड़ता के नियम के रूप में जाना जाता है। जड़ता का नियम पहले गैलिलियो गैलीली द्वारा पृथ्वी पर क्षैतिज गति के लिए तैयार किया गया था और बाद में रेने डेकार्टेस द्वारा सामान्यीकृत किया गया था।
    • गैलीलियो से पहले, यह सोचा गया था कि सभी क्षैतिज गति को प्रत्यक्ष कारण की आवश्यकता होती है। फिर भी, गैलीलियो ने अपने प्रयोगों से कहा कि गति में एक पिंड तब तक गति में रहेगा जब तक कि एक बल (जैसे घर्षण) के कारण उसे विराम नहीं मिलता।
  • न्यूटन का दूसरा नियम उन परिवर्तनों का एक मात्रात्मक वर्णन है जो एक पिंड की गति पर एक बल उत्पन्न कर सकता है।
    • इसमें कहा गया है कि किसी पिंड के संवेग के परिवर्तन की समय दर उस पर लगाए गए बल के लिए परिमाण और दिशा दोनों में बराबर है।
    • किसी पिंड का संवेग उसके द्रव्यमान और उसके वेग के गुणनफल के बराबर होता है। गति की तरह, गति एक सदिश राशि है, जिसमें परिमाण और दिशा दोनों हैं।
    • एक पिंड पर लागू बल गति, दिशा, या दोनों के परिमाण को बदल सकता है।
    • ऐसे पिंड जिसका द्रव्यमान m स्थिर है, इसे F = ma द्वारा लिखा जा सकता है, जहाँ F (बल) और a (त्वरण) सदिश राशियाँ हैं।
    • यदि किसी निकाय का शुद्ध बल उस पर कार्य करता है, तो यह समीकरण द्वारा त्वरित होता है। इसके विपरीत, यदि किसी निकाय को त्वरित नहीं किया जाता है, तो उस पर कोई शुद्ध बल कार्य नहीं करता है।
  • न्यूटन के तीसरे नियम में कहा गया है कि जब दो निकाय परस्पर प्रभाव डालतें हैं, तो वे एक दूसरे के बराबर परिमाण में और विपरीत दिशा में बलों को लागू करते हैं।
  • तीसरे नियम को क्रिया और प्रतिक्रिया के नियम के रूप में भी जाना जाता है। यह नियम स्थिर संतुलन समस्याओं के विश्लेषण में महत्वपूर्ण है, जहां सभी बल संतुलित हैं, लेकिन यह समान या त्वरित गति वाले निकायों पर भी लागू होता है।
  • इसका वर्णन करने वाले बल वास्तविक हैं, केवल बहीखाता उपकरण नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एक मेज पर रखी गयी पुस्तक टेबल पर अपने वजन के बराबर नीचे की ओर बल लगाती है।
  • तीसरे नियम के अनुसार, मेज पुस्तक के बराबर और विपरीत बल लागू करती है। यह बल तब होता है क्योंकि पुस्तक का वजन, मेज को थोड़ा विकृत करने का प्रत्यत्न्न करती है जिससे यह पुस्तक को कुन्डलीकृत स्प्रिंग की तरह पीछे धकेलती है।

सही उत्तर व्हेल है।

Key Points

• गलफड़ा एक श्वसन अंग है, जो अधिकांश जलीय जीवों में पाया जाता है।
• गलफड़े जल से घुलित ऑक्सीजन को निकाल सकते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित कर सकते हैं।
• ऑक्टोपस, स्क्विड, क्लाउनफ़िश, टैडपोल, झींगा, आदि में गलफड़े पाए जा सकते हैं।
• व्हेल में श्वसन अंग फेफड़े होते हैं।

Additional Information

अवधारणा:

प्रकाश संश्लेषण:

• पत्तियों में एक हरा वर्णक होता है जिसे क्लोरोफिल कहा जाता है।
• यह पत्तियों को सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा को पकड़ने में मदद करता है।
• इस ऊर्जा का उपयोग कार्बन डाइऑक्साइड और पानी से भोजन को संश्लेषित (तैयार) करने के लिए किया जाता है। चूंकि भोजन का संश्लेषण सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में होता है, इसलिए इसे प्रकाश संश्लेषण कहा जाता है।

सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में कार्बन डाइऑक्साइड + पानी → कार्बोहाइड्रेट + ऑक्सीजन।

• कुछ पौधे, हरे शैवाल, और साइनोबैक्टीरिया प्रकाश संश्लेषण कर सकते हैं।
• प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को सामान्यतः लिखा जाता है

            6CO2 + 6H2O + सूर्य-प्रकाश → C6H12O6 + 6O2

पौधों की कोशिकाओं में उनकी रक्षा करने और उन्हें कठोर संरचना बनाने के लिए एक कोशिका भित्ति होती है।

स्पष्टीकरण:

1. पौधे सूर्य के प्रकाश से प्राप्त ऊर्जा को कार्बोहाइड्रेट के रूप में  संग्रहीत भोजन में परिवर्तित करते हैं - सही

2. पौधों में पर्णहरित होता है। - सही

3. पादप कोशिकाओं में कोशिका भित्ति नहीं होती है। - गलत 

Additional Information

पौधों की कोशिकाओं में, विशिष्ट कार्यों के लिए अलग-अलग घटक और अंग होते हैं।

•  कोशिका भित्ति- यह एक कठोर परत है जो कोशिका रस से बना होता है। यह कोशिका की सबसे बाहरी परत है, इसके नीचे कोशिका झिल्ली मौजूद है। कोशिका की दीवार का प्राथमिक कार्य कोशिका की संरचनात्मक सहायता की  और उसे रक्षा प्रदान करना है।
• कोशिका झिल्ली - यह एक अर्ध-पारगम्य झिल्ली है जो कोशिका  के अंदर और बाहर प्रवेश करने और बाहर निकलने के लिए पदार्थ को विनियमित करने में मदद करती है।
• नाभिक - यह कोशिका का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है क्योंकि इसमें कोशिका की सभी जानकारी या  DNA और विकास और कोशिका विभाजन के लिए उनकी आनुवंशिकता की जानकारी होती है।
• रिक्तिका - पादप कोशिका के अधिकांश भाग को रिक्तिका द्वारा घेर लिया जाता है। यह तानल वक से घिरा हुआ है। रिक्तिका की महत्वपूर्ण भूमिका कोशिका की दीवार के दबाव को सहायता प्रदान करना है।
• गोल्जी​ तंत्र - वे कोशिका में एक परिवहन प्रणाली की तरह कार्य करते हैं, क्योंकि वे विभिन्न अणुओं को कोशिका के विभिन्न भाग में पहुँचाते हैं।
• राइबोसोम - वे प्रोटीन संश्लेषण के स्थान हैं, जिन्हें कोशिका का प्रोटीन कारखाना भी कहा जाता है।
• सूत्रकणिका - वे जटिल अणुओं को तोड़ते हैं और ऊर्जा का उत्पादन करते हैं और इसलिए कोशिका का बिजलीघर  कहा जाता है।
• लयनकाय​ - उन्हें आत्मघाती थैली के रूप में कहा जाता है क्योंकि वह किण्वक को पकड़ते हैं जो पूरी कोशिका  को पचाने में सक्षम हैं।

व्याख्या:

• माइटोकॉन्ड्रिया और क्लोरोप्लास्ट दोनों एक प्रोकैरियोटिक कोशिका के समान हैं।
• प्रोकैरियोटिक कोशिकाएं एकल-कोशिका वाले सूक्ष्मजीव हैं जिन्हें पृथ्वी पर सबसे पहले जाना जाता है। प्रोकैरियोट्स में बैक्टीरिया और आर्किया शामिल हैं।
• एक प्रोकैरियोटिक कोशिका में एक झिल्ली होती है और इसलिए, सभी प्रतिक्रियाएं साइटोप्लाज्म के भीतर होती हैं। वे मुक्त-जीवित या परजीवी हो सकते हैं।

• विटामिन K एक विटामिन है जो पत्तेदार हरी सब्जियों, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पाया जाता है।
• शरीर में विटामिन K रक्त स्कंदन में प्रमुख भूमिका निभाता है। इसलिए इसका उपयोग "रक्त-पतला करने वाली" दवाओं के प्रभाव को उत्क्रम करने के लिए किया जाता है; नवजात शिशुओं में थक्के जमने की समस्या को रोकने के लिए, जिनमें पर्याप्त विटामिन K नहीं होता है, और रक्त बहाव को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

ट्रिक:

सही उत्तर पृथ्वी के केंद्र पर है।

• पृथ्वी का केंद्र ऐसा है कि यदि हम उस स्थान पर हैं, तो हमारे आस-पास के द्रव्यमान को पृथ्वी की सतह पर संघनित माना जा सकता है, अर्थात पृथ्वी को एक गोलाकार आवरण माना जाता है।
• एक गोलाकार आवरण के अंदर जाने पर क्षमता में कोई बदलाव नहीं होता है और चूंकि केवल क्षमता में परिवर्तन बल आरोपित करता है तो इसका तात्पर्य है कि कोई बल नहीं है।
• इसलिए गुरुत्वाकर्षण के कारण त्वरण पृथ्वी के केंद्र में शून्य होता है।