Question
Download Solution PDFखाद्य संरक्षण के लिए निम्नलिखित में से किस तकनीक का उपयोग किया जाता है?
Answer (Detailed Solution Below)
Detailed Solution
Download Solution PDFसही उत्तर कैनिंग, पाश्चराइजेशन, फ्रीजिंग, विकिरण है।
Key Points
- कैनिंग एक खाद्य संरक्षण विधि है जिसमें खाद्य पदार्थों को जार या इसी तरह के कंटेनरों में रखा जाता है और उन्हें उस तापमान पर गर्म किया जाता है जो खाद्य पदार्थों को खराब करने वाले सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है।
- पाश्चरीकरण एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें खाद्य पदार्थ, आमतौर पर तरल पदार्थ, को एक निश्चित समयावधि के लिए एक विशिष्ट तापमान पर गर्म किया जाता है, तथा उसके बाद सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को धीमा करने के लिए उसे तुरन्त ठंडा कर दिया जाता है।
- फ्रीजिंग में भोजन के तापमान को हिमांक से नीचे लाना सम्मिलित है ताकि सूक्ष्मजीवों के विकास को बाधित किया जा सके और एंजाइम गतिविधि को धीमा किया जा सके, जिससे भोजन प्रभावी रूप से संरक्षित हो सके।
- विकिरण भोजन से बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों को खत्म करने के लिए आयनकारी विकिरण का उपयोग करता है। इससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और इसकी सुरक्षा सुनिश्चित होती है।
Additional Information
- सुखाना खाद्य संरक्षण के सबसे पुराने तरीकों में से एक है। इसमें भोजन से पानी निकालना सम्मिलित है, जिससे सूक्ष्मजीवों का विकास बाधित होता है।
- किण्वन एक जैव रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें अवायवीय परिस्थितियों में सूक्ष्मजीवों का उपयोग करके कार्बोहाइड्रेट का शराब या कार्बनिक अम्लों में रूपांतरण सम्मिलित है, जो भोजन के पोषण मूल्य को संरक्षित करने और बढ़ाने में लाभदायक है।
- अचार बनाना एक खाद्य, रोगाणुरोधी तरल, आमतौर पर सिरका या नमकीन में भोजन को संरक्षित करने में शामिल है, ताकि इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सके।
- वैक्यूम सीलिंग पैकेजिंग की एक विधि है जो सील करने से पहले पैकेज से हवा को हटा देती है। यह एरोबिक बैक्टीरिया या कवक के विकास को सीमित करके भोजन को संरक्षित करने में सहायता करती है।
- नमकीन करना (जिसे इलाज के रूप में भी जाना जाता है) नमक के उपयोग से भोजन को संरक्षित करने की प्रक्रिया है। यह भोजन और सूक्ष्मजीवों दोनों की कोशिकाओं से पानी निकालकर खराब करने वाले सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है।
Last updated on Jan 23, 2025
-> The CRPF Constable Scorecard & Cut Off have been released.
-> The PET/PST, Document Verification, and Medical Examination was conducted from 18th November 2024 onwards.
-> The written exam was conducted from 1st to 12th July 2023.
-> The CRPF Constable Notification (2023) was released for 9212 vacancies.
-> The selection process includes a Computer Based Test, Physical Standards Test (PST), Physical Efficiency Test (PET), Trade Test, Document Verification, and Medical Examination.
-> To prepare for the exam practice using CRPF Constable Previous Year Papers. Also, attempt CRPF Constable Mock Test.