भोजन पकाने में प्रयुक्त ऊर्जा की पहचान कीजिए।

सही उत्तर रासायनिक ऊर्जा है।

Key Points

• रासायनिक ऊर्जा पदार्थों में संग्रहीत ऊर्जा है, जिसमें प्राकृतिक गैस, प्रोपेन, लकड़ी या लकड़ी का कोयला जैसे ईंधन शामिल हैं।
• भोजन पकाने के मामले में, जब आप इन ईंधनों को स्टोव या ग्रिल में जलाते हैं, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया (दहन) होती है, जो संग्रहीत रासायनिक ऊर्जा को ऊष्मा के रूप में छोड़ती है।
• इसलिए, उदाहरण के लिए, जब आप गैस स्टोव पर भोजन बना रहे होते हैं, तो गैस (मीथेन) वायु में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करके ऊष्मा, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करती है।
• फिर इस ऊष्मा का उपयोग भोजन पकाने के लिए किया जाता है।​
• रासायनिक प्रतिक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है:

CH₄ (g) + 2O₂ (g) → CO₂ (g) + 2H₂O (g) + heat

• इसी तरह, चारकोल ग्रिल के लिए, लकड़ी का कोयला (ज्यादातर कार्बन) हवा में जलकर ऊष्मा, कार्बन डाइऑक्साइड और थोड़ी मात्रा में अन्य पदार्थ पैदा करता है:

C (s) + O₂ (g) → CO₂ (g) + heat

• तो इन मामलों में, भोजन पकाने की प्रक्रिया रासायनिक ऊर्जा को ऊष्मा में परिवर्तित करके संचालित होती है।

Important Points 

आइए अन्य विकल्पों पर गौर करें:

• पवन ऊर्जा:
  • ​पवन ऊर्जा का उपयोग पवन की गति से किया जाता है, आमतौर पर बिजली उत्पन्न करने के लिए पवन टरबाइन का उपयोग किया जाता है।
  • जबकि इस ऊर्जा का उपयोग अप्रत्यक्ष रूप से भोजन पकाने के लिए किया जा सकता है।​
  • उदाहरण के लिए, यदि पवनचक्की से उत्पन्न बिजली का उपयोग इलेक्ट्रिक स्टोव को बिजली देने के लिए किया जाता है, तो हम भोजन पकाने के लिए सीधे पवन ऊर्जा का उपयोग नहीं करते हैं।
  • पवन में भोजन का तापमान भोजन पकाने के स्तर तक बढ़ाने के लिए आवश्यक तापीय ऊर्जा नहीं होती है।
• विद्युतीय ऊर्जा:
  • ​जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इसका उपयोग अक्सर भोजन पकाने के लिए किया जाता है, खासकर जब इलेक्ट्रिक स्टोव, ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग किया जाता है।
  • विद्युतीय ऊर्जा को तापीय ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है जिसका उपयोग भोजन को गर्म करने और पकाने के लिए किया जाता है।​
• यांत्रिक ऊर्जा:
  • ​यह किसी वस्तु की गति या स्थिति से जुड़ी ऊर्जा है।
  • भोजन पकाने के संदर्भ में, हम वास्तव में भोजन पकाने के लिए यांत्रिक ऊर्जा का उपयोग नहीं करते हैं।
  • हालांकि ऐसे कुछ छोटे उदाहरण हो सकते हैं जहां भोजन पकाने की प्रक्रिया में यांत्रिक ऊर्जा का उपयोग किया जाता है (जैसे हिलाना या गूंधना), यह भोजन पकाने की प्रक्रिया के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत नहीं है, जिसके लिए ऊष्मा की आवश्यकता होती है।

इसलिए, जबकि विद्युत और रासायनिक ऊर्जा का उपयोग अक्सर भोजन पकाने में किया जाता है, पवन और यांत्रिक ऊर्जा का आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है।