रसायन विज्ञान की बुनियादी अवधारणाएँ MCQ Quiz in हिन्दी - Objective Question with Answer for Basic Concepts of Chemistry - मुफ्त [PDF] डाउनलोड करें

सही उत्तर लकड़ी जलाना है।

Key Points

• लकड़ी जलाना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें लकड़ी का कार्बन डाइऑक्साइड, जल वाष्प, राख और ऊष्मा ऊर्जा जैसे नए पदार्थों में परिवर्तन शामिल है।
• जलने के दौरान, दहन नामक एक रासायनिक अभिक्रिया होती है, जहाँ लकड़ी ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करके ऊर्जा और उपोत्पाद उत्पन्न करती है।
• यह प्रक्रिया अनुत्क्रमणीय है, जिसका अर्थ है कि जलने के बाद मूल लकड़ी को पुनः प्राप्त नहीं किया जा सकता है, जो एक रासायनिक परिवर्तन की पहचान है।
• इस प्रक्रिया के दौरान नए रासायनिक बंध बनते हैं, और पुराने बंध टूट जाते हैं, जो पदार्थ की रासायनिक संरचना में परिवर्तन का संकेत देते हैं।
• रासायनिक परिवर्तनों के अन्य उदाहरणों में लोहे का जंग लगना, खाना बनाना और दूध का खट्टा होना शामिल हैं।

Additional Information

• रासायनिक परिवर्तन: एक प्रक्रिया जहाँ एक या अधिक पदार्थ अलग रासायनिक गुणों वाले नए पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं। उदाहरणों में जलना, जंग लगना और किण्वन शामिल हैं।
• भौतिक परिवर्तन: किसी पदार्थ की अवस्था, आकार या आकार में परिवर्तन इसकी रासायनिक संरचना को बदले बिना। उदाहरणों में बर्फ का पिघलना, पानी उबालना और कागज़ काटना शामिल हैं।
• दहन: ईंधन (जैसे, लकड़ी) और ऑक्सीकारक (जैसे, ऑक्सीजन) के बीच एक उच्च तापमान वाली ऊष्माक्षेपी अभिक्रिया जो ऊर्जा (ऊष्मा और प्रकाश) और कार्बन डाइऑक्साइड और पानी जैसे उपोत्पाद उत्पन्न करती है।
• अनुत्क्रमणीयता: रासायनिक परिवर्तन अक्सर अनुत्क्रमणीय होते हैं, जिसका अर्थ है कि मूल पदार्थों को बहाल नहीं किया जा सकता है। यह भौतिक परिवर्तनों से एक महत्वपूर्ण अंतर है, जो आमतौर पर उत्क्रमणीय होते हैं।
• रासायनिक परिवर्तन के संकेतक: सामान्य संकेतों में रंग परिवर्तन, अवक्षेप का निर्माण, गैस का उत्सर्जन, तापमान में परिवर्तन और प्रकाश या ध्वनि का उत्पादन शामिल हैं।

सही उत्तर 'मक्खन को मंथन विधि द्वारा क्रीम से अलग किया जाता है।' है। 

Key Points

• मंथन एक ऐसी प्रक्रिया है, जो यांत्रिक प्रक्षोभन का उपयोग करके क्रीम से मक्खन को अलग करती है।
• मंथन के दौरान, क्रीम को फेंटा जाता है, और परिणामस्वरूप, मक्खन द्रव से अलग हो जाता है। द्रव भाग को छाछ के रूप में जाना जाता है।
• मंथन विधि में, मक्खन ऊपर तैरता है, जबकि छाछ उनके अलग-अलग घनत्व के कारण नीचे रहती है।
• इस विधि से प्राप्त मक्खन का उपयोग खाना पकाने में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, जबकि छाछ को अक्सर एक ताज़ा पेय के रूप में या खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है।
• क्रीम से मक्खन को अलग करने की प्रक्रिया सदियों से पारंपरिक रूप से डेयरी खेती में उपयोग की जाती रही है और आज भी छोटे पैमाने और बड़े पैमाने पर डेयरी उत्पादन दोनों में उपयोग की जाती है।

Additional Information

• मक्खन को अलग करने के अन्य तरीके:
  • आधुनिक मक्खन बनाने की विधि: आधुनिक मक्खन बनाने के कारखानों में, मंथन प्रक्रिया बड़ी मशीनों में की जाती है जिन्हें मथानी अथवा रई के रूप में जाना जाता है, जो हस्तचालित विधियों की तुलना में प्रक्रिया को पर्याप्त तीव्र कर देती हैं।
  • शुद्ध मक्खन: मक्खन को दूध के ठोस पदार्थों को अलग करने के लिए भी गर्म किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप शुद्ध मक्खन होता है, जिसे घी के रूप में भी जाना जाता है, जिसका उपयोग दक्षिण एशियाई खाना पकाने में बड़े पैमाने पर किया जाता है।
• मक्खन के सेवन के लाभ:
  • मक्खन आवश्यक फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन A, D, E और K से भरपूर होता है।
  • जब मध्यम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो मक्खन एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है, खासकर जब मार्जरीन और संसाधित तेलों में पाए जाने वाले ट्रांस वसा के स्थान पर उपयोग किया जाता है।

सही उत्तर जल है।

जल का pH 7 होता है।

Key Points

• जल का pH 7 होता है।
• pH जल के अम्लीय/क्षारीय होने का एक मापक है।

Important Points

• परास होता है: -
  • pH 0 से 14 तक होता है, और 7 उदासीन होता है।
  • 7 से कम के pH अम्लता का संकेत देते हैं ,
  • जबकि 7 से अधिक का pH एक क्षार को इंगित करता है ।
• जल का pH जल की गुणवत्ता के संबंध में एक बहुत ही महत्वपूर्ण माप है।

सही उत्तर एंटीऑक्सीडेंट मिलाना है।

Key Points

• एंटीऑक्सीडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा करते हैं या रोकते हैं, जो पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में बासीपन का मुख्य कारण है।
• ऑक्सीकरण तब होता है जब भोजन हवा में मौजूद ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करता है, जिससे वसा और तेलों का क्षरण होता है, जिससे अप्रिय स्वाद और गंध आती है।
• भोजन में एंटीऑक्सीडेंट मिलाने से परऑक्साइड का निर्माण रुकता है, जो बासी गंध और स्वाद के लिए उत्तरदायी होते हैं।
• पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट में ब्यूटिलेटेड हाइड्रॉक्सीएनीसोल (BHA), ब्यूटिलेटेड हाइड्रॉक्सिटोलुइन (BHT) और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन C) शामिल हैं।
• ये एंटीऑक्सीडेंट उन खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को बनाए रखने में विशेष रूप से प्रभावी होते हैं जिनमें असंतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जैसे स्नैक्स, तेल और बेक्ड सामान।
• एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग न केवल खाद्य उत्पादों के शेल्फ जीवन में सुधार करता है, बल्कि समय के साथ उनके पोषण मूल्य और स्वाद को भी बनाए रखता है।
• पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, फार्मास्यूटिकल्स और अन्य उद्योगों में भी ऑक्सीकरण को रोकने के लिए किया जाता है।

Additional Information 

• नमी की मात्रा बढ़ाना
  • नमी बासीपन को नहीं रोकती है; इसके बजाय, यह सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा दे सकती है, जिससे खाद्य उत्पादों का खराब होना होता है।
  • उच्च नमी वाले खाद्य पदार्थ माइक्रोबियल संदूषण के लिए प्रवण होते हैं और उन्हें संरक्षित करने के लिए अतिरिक्त तरीकों, जैसे प्रशीतन या निर्जलीकरण की आवश्यकता होती है।
• इसे सीधी धूप में रखना
  • सीधी धूप के संपर्क में आने से ऑक्सीकरण तेज हो जाता है, खासकर वसा और तेलों में, क्योंकि पराबैंगनी (UV) किरणें मुक्त कणों के निर्माण को बढ़ावा देती हैं।
  • भोजन को धूप में रखने से इसकी पोषण सामग्री भी कम हो सकती है और इसका स्वाद और बनावट बदल सकती है।
• गर्म स्थान पर संग्रहीत करना
  • गर्म तापमान रासायनिक अभिक्रियाओं की दर को बढ़ाते हैं, जिसमें ऑक्सीकरण भी शामिल है, जिससे भोजन का तेजी से खराब होना होता है।
  • अपनी ताजगी और शेल्फ जीवन को बनाए रखने के लिए खाद्य पदार्थों को ठंडी, सूखी जगहों पर संग्रहीत करना सबसे अच्छा होता है।

सही उत्तर 78 u है।

Key Points

• कैल्शियम फ्लोराइड (CaF2) के सूत्र इकाई द्रव्यमान की गणना उसके घटक परमाणुओं के परमाणु द्रव्यमानों के योग से की जाती है।
• कैल्शियम (Ca) का परमाणु द्रव्यमान 40 u दिया गया है, और फ्लोरीन (F) का परमाणु द्रव्यमान 19 u है।
• कैल्शियम फ्लोराइड (CaF2) के सूत्र में, कैल्शियम (Ca) का 1 परमाणु और फ्लोरीन (F) के 2 परमाणु हैं।
• सूत्र इकाई द्रव्यमान की गणना करने के लिए:
  • कैल्शियम से द्रव्यमान योगदान = 1 × 40 u = 40 u।
  • फ्लोरीन से द्रव्यमान योगदान = 2 × 19 u = 38 u।
  • कुल सूत्र इकाई द्रव्यमान = 40 u + 38 u = 78 u।
• इस प्रकार, कैल्शियम फ्लोराइड का सही सूत्र इकाई द्रव्यमान 78 u है।

Additional Information 

• सूत्र इकाई द्रव्यमान:
  • सूत्र इकाई द्रव्यमान किसी यौगिक के रासायनिक सूत्र में सभी परमाणुओं के परमाणु द्रव्यमान के योग को संदर्भित करता है।
  • इसे परमाणु द्रव्यमान इकाइयों (u) में व्यक्त किया जाता है।
• कैल्शियम फ्लोराइड (CaF2):
  • कैल्शियम फ्लोराइड एक आयनिक यौगिक है जिसमें कैल्शियम (Ca²⁺) धनायन और फ्लोराइड (F^-) ऋणायन होते हैं।
  • यह उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से ऑप्टिक्स में, क्योंकि इसमें पराबैंगनी और अवरक्त प्रकाश के लिए उत्कृष्ट पारदर्शिता है।

Key Points

• निक्षेपण वह प्रक्रिया है, जिसके द्वारा गैस को ठोस में परिवर्तित किया जाता है।
• ऊर्ध्वपातन वह प्रक्रिया है, जिसके द्वारा एक ठोस को द्रव में परिवर्तित किए बिना सीधे गैस में परिवर्तित किया जाता है।
• वाष्पीकरण, द्रव को गैस (वाष्प) में बदलने की एक प्रक्रिया है।
• हिमकरण, हिमांक पर द्रव को ठोस में बदलने की एक प्रक्रिया है।

सही उत्तर अमलगम है।

Important Points 

• अमलगम मिश्र धातुओं का एक विशेष वर्ग है जिसमें एक धातु पारा है।
  • सिल्वर अमलगम दंत भरने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मिश्रण है।
  • गोल्ड अमलगम अयस्क से सोने के निष्कर्षण में इस्तेमाल किया जाने वाला मिश्रण है।
  • धातु के पारा को लोहे के कंटेनर के अंदर रखा जाता है क्योंकि लोहा पारे के साथ एक मिश्रण नहीं बनाता है।
• पारा एक रासायनिक तत्व है जिसका परमाणु क्रमांक 80 है।
  • पारा को क्विकसिल्वर भी कहा जाता है।
  • पारा वह धातु है जो कमरे के तापमान पर तरल होती है।
  • पारा पहला ज्ञात अतिचालक है।
  • सिनाबार पारे का अयस्क है।

Additional Information 

• पीतल तांबे और जस्ता का मिश्र धातु है।
• निक्रोम निकेल, क्रोमियम और आयरन का मिश्रधातु है।
• इलेक्ट्रम सोने और चांदी का मिश्र धातु है।

सही उत्तर 18 ग्राम है।

Key Points

व्याख्या:

• C₆H₁₂O₆ का 0.1 मोल = C6H12O6 का ग्राम में आण्विक द्रव्यमान​
  • 0.1 (6C का द्रव्यमान + 12H का द्रव्यमान + 6O का द्रव्यमान)
  • 0.1 (12 × 6 + 1 × 12 + 16 × 6)
  • 0.1 (72 + 12 + 96)
  • 18 ग्राम

सही उत्तर Ca(OH)₂ है।

Key Points

• जब बिना बुझा हुआ चूना (CaO) पानी के साथ अभिक्रिया करता है तो चूने का पानी उत्पन्न होता है।
• CaO +H₂O→Ca(OH)₂
• यहां उत्पाद Ca(OH)₂ है, जो बुझा हुआ चूना या चूने के पानी से बना है।
• मुख्य रूप से कैल्शियम कार्बोनेट त्वरित चूने और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करने के लिए अलग करता है।
• फिर बिना बुझा हुआ चूना पानी के साथ अभिक्रिया करता है और चूने का पानी उत्पन्न होता है।
• कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड का उपयोग भोजन तैयार करने सहित कई अनुप्रयोगों में किया जाता है।
• कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड के संतृप्त विलयन के लिए लाइमवाटर एक सामान्य नाम है।

सही उत्तर पोटैशियम है।

Key Points

• पोटैशियम आवर्त सारणी के समूह - (1)  और आवर्त - (IV) से संबंधित है। इसलिए दिए गए विकल्प में पोटैशियम का अधिकतम परमाणु त्रिज्या है।
• कार्बन और नाइट्रोजन का संबंध आवर्त सारणी के आवर्त - (II) से है और दाईं ओर है, इसलिए यह स्पष्ट है कि कार्बन और नाइट्रोजन के परमाणु त्रिज्या सोडियम और पोटैशियम से बहुत छोटे हैं।
• सोडियम और पोटैशियम समूह - (1) से संबंधित है और पोटैशियम सोडियम के नीचे रखा जाता है इसलिए पोटैशियम कि परमाणु त्रिज्या सोडियम से अधिक है।

Important Points

• परमाणु का आकार आम तौर पर एक आवर्त में घटता जाता है जब हम परमाणु आवेश में वृद्धि के कारण किसी विशेष आवर्त में बाएं से दाएं चलते हैं।
• परमाणु आकार आम तौर पर समूहों में बढ़ता है क्योंकि हम किसी विशेष समूह में परमाणुओं में नए कोश के जुड़ने के कारण ऊपर से नीचे की ओर बढ़ते हैं।

Additional Information

सही उत्तर 20 है।

अवधारणा:

• भारी जल: यह जल का एक रूप है जिसमें सामान्य हाइड्रोजन-1 समस्‍थानिक के बजाय केवल ड्यूटेरियम होता है जो सामान्य जल में अधिकांश हाइड्रोजन बनाता है।
  • सूत्र: D₂O
  • क्वथनांक:101.4 डिग्री सेल्सियस
  • अणु भार: 20 ग्राम/मोल
  • गलनांक: 3.8 डिग्री सेल्सियस
  • घनत्व: 1.11 ग्राम/सेमी³
  • अपवर्तक सूचकांक: 1.328

व्याख्या:

• भारी जल में ड्यूटेरियम (D) होता है जो हाइड्रोजन का समस्थानिक है।
• जबकि हाइड्रोजन के नाभिक में 1 प्रोटॉन और 0 न्यूट्रॉन होते हैं, जो इसे 1 का परमाणु भार देता है, ड्यूटेरियम के नाभिक में 1 प्रोटॉन और 1 न्यूट्रॉन होते हैं।
• इसलिए ड्यूटेरियम का परमाणु भार 2 है।
• इसलिए भारी जल, जिसका आणविक सूत्र D₂O है, में आणविक द्रव्यमान = 16 (ऑक्सीजन के लिए) + (2 × 2) (दो ड्यूटिरियम के लिए) = 20 है

सही उत्तर जॉन डाल्टन है।

Key Points

• गुणित अनुपातों के इस नियम को डाल्टन का नियम भी कहा जाता है, क्योंकि इस नियम की घोषणा (1803) अंग्रेजी रसायनज्ञ जॉन डाल्टन ने की थी।
• गुणित अनुपात का नियम:​
  • यदि दो तत्व एक से अधिक यौगिक बनाने के लिए संयोजित हो सकते हैं, तो एक तत्त्व का द्रव्यमान जो दूसरे तत्त्व के एक निश्चित द्रव्यमान के साथ संयोजित होता है, छोटी पूर्ण संख्याओं के अनुपात में होते हैं।
  • हाइड्रोजन दो यौगिकों, पानी और हाइड्रोजन परोक्साइड बनाने के लिए ऑक्सीजन के साथ संयोजित होती है।
    हाइड्रोजन + ऑक्सीजन → पानी
      2ग्राम          16ग्राम        18ग्राम 
    हाइड्रोजन + ऑक्सीजन → हाइड्रोजन पेरोक्साइड
      2ग्राम           32ग्राम         34ग्राम 
  • ऑक्सीजन का द्रव्यमान 16 ग्राम (पानी में) और 32 ग्राम (हाइड्रोजन परोक्साइड में) 2ग्राम हाइड्रोजन के साथ संयोजित होता है, एक सरल अनुपात 16 : 32 या 1: 2 होता है।

Additional Information

• आवोगाद्रो का नियम: समान ताप और दाब पर सभी गैसों के समान आयतन में अणुओं की संख्या समान होनी चाहिए।
• गैसीय मात्रा के गे ल्युसैक का नियम: जब गैसों को स्थिर तापमान और दाब पर रखा जाता है, तो वे आयतन के अनुपात में एक साधारण अनुपात में संयोजित होती हैं।

सही उत्तर बोस-आइंस्टीन कंडेनसेट है।

Key Points

• आमतौर पर पदार्थ को 3 अवस्था में वर्गीकृत किया जाता है:
  • ठोस: कण एक दूसरे के बहुत पास रखे जाते हैं और स्थानांतरित नहीं हो सकते।
  • तरल: कण एक दूसरे के करीब होते हैं लेकिन वे चारों ओर घूम सकते हैं।
  • गैस: कण ठोस या तरल अवस्था में मौजूद कणों की तुलना में एक दूसरे से बहुत दूर हैं और उनका आवागमन आसान और तेज होता है।
  विषम परिस्थितियों में दो और अवस्थाओं की खोज की गई है:​
  • प्लाज्मा: एक अतितापित पदार्थ, इतना गर्म कि इलेक्ट्रॉन आयनित गैस बनाने वाले परमाणुओं से दूर हो जाते हैं।
  • बोस - आइंस्टीन कंडेनसेट: परमाणुओं का एक समूह निरपेक्ष शून्य तापमान (-273.15 oC) तक ठंडा किया जाता है।

Additional Information

सही उत्तर सिडेराइट है।

• प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होने वाला खनिज जिसमें से एक धातु निकाली जा सकती है अयस्क कहलाता है।
• अयस्क में मौजूद अशुद्धियों को आधात्री कहा जाता है।
• लोहे के अयस्क वे खनिज हैं जिनसे धात्विक लोहा निकाला जाता है।
• विकल्पों में से, केवल सिडेराइट, लोहे का एक अयस्क है।
  • सिडेराइट का रासायनिक सूत्र FeCO₃ है।
  • सिडेराइट में 48.2% लोहा होता है।
• लोहे के अन्य महत्त्वपूर्ण अयस्क हैं:
  • मैग्नेटाइट
  • हेमाटाइट
  • गोएथाइट
  • लाइमोनाइट
• मैलाकाइट तांबे का एक अयस्क है।  
• बॉक्साइट अल्यूमिनियम का एक अयस्क है।
• एंग्लेसाइट सीसा का एक सूक्ष्म अयस्क है।

सही उत्तर Na है।

• परमाणु त्रिज्या का घटता क्रम Na (227pm) > P (195pm) > S (180pm) > Cl (175pm) है।

व्याख्या:

• जब दो परमाणुओं में संयोजी इलेक्ट्रॉनों के लिए n का समान मान होता है, तो अधिक संख्या में प्रोटॉन वाले परमाणु में संयोजी इलेक्ट्रॉनों को नाभिक के करीब खींचने के लिए अधिक प्रभावी परमाणु आवेश होगा और इस प्रकार, परमाणु त्रिज्या कम हो जाएगी।
• चूंकि क्लोरीन के 17 प्रोटॉन सोडियम के 11 प्रोटॉन से अधिक हैं, क्लोरीन के पास क्लोरीन के संयोजी इलेक्ट्रॉनों को नाभिक के करीब खींचने के लिए अधिक प्रभावी परमाणु आवेश होगा और इस प्रकार, क्लोरीन के एक छोटे परमाणु त्रिज्या होना अपेक्षित है।
• जबकि कम प्रभावी नाभिकीय आवेश वाले सोडियम की परमाणु त्रिज्या अधिक होना अपेक्षित है।

Important Points

• आवर्त सारणी में, तत्वों की परमाणु त्रिज्या में कमी आती है क्योंकि आप एक पंक्ति में बाएं से दाएं बढ़ते हैं।
• आयनिक रेडी एक समूह में नीचे की ओर बढ़ाते हैं क्योंकि अधिक शैल जोड़े जाते हैं।

Key Points

• सोडियम अत्यधिक प्रतिक्रियाशील होता है, इसलिए तेल या मिट्टी के तेल में संग्रहीत किया जाता है क्योंकि यह जल में अनायास प्रज्वलित हो जाता है।
• कमरे के तापमान पर, सोडियम धातु इतनी नरम होती है कि आप इसे मक्खन के चाकू से काट सकते हैं।
• सफेद फास्फोरस का उपयोग धधक और आग लगाने वाले उपकरणों में किया जाता है।
• लाल फास्फोरस माचिस की तीलियों से चिपकी हुई सामग्री में होता है, जिसका उपयोग प्रकाश हेतु सुरक्षा माचिक की डिबिया पर रगड़ने के लिए किया जाता है।