पादप द्वितीयक चयापचयक का कौन सा एक निम्न वर्ग ब्रैसिकल्क (Brassicales) क्रम में विशेष रूप से उपस्थित होता है?

सही उत्तर विकल्प 1 अर्थात ग्लुकोसिनोलेट है।

अवधारणा:

• द्वितीयक मेटाबोलाइट कार्बनिक यौगिकों का एक बड़ा समूह है, जिनकी जीव की वृद्धि और विकास में कोई प्रत्यक्ष भूमिका नहीं होती है।
• द्वितीयक मेटाबोलाइट की वनस्पति जगत में सीमित भूमिका होती है, क्योंकि कुछ विशेष द्वितीयक मेटाबोलाइट पौधों के चुनिंदा समूह में पाए जाते हैं, जबकि प्राथमिक मेटाबोलाइट सम्पूर्ण वनस्पति जगत में पाए जाते हैं।
• कुछ सामान्य द्वितीयक मेटाबोलाइट इस प्रकार हैं:

1. टेरपेन्स -
   • वे द्वितीयक मेटाबोलाइट का सबसे बड़ा समूह हैं, जो पानी में अघुलनशील होते हैं।
   • इन्हें एसिटाइल-सह एन्ज़ाइम या ग्लाइकोलाइटिक मध्यवर्ती पदार्थों से संश्लेषित किया जाता है।
2. फेनोलिक यौगिक -
   • इन द्वितीयक मेटाबोलाइट में एक फिनोल समूह अर्थात् एक हाइड्रॉक्सिल कार्यात्मक समूह और एक सुगंधित वलय होता है।
   • लिग्निन एक फेनोलिक यौगिक का उदाहरण है जो कई पौधों में मौजूद होता है
   • फ्लेवेनॉइड्स फेनोलिक यौगिकों का सबसे बड़ा समूह है।
3. नाइट्रोजन युक्त यौगिक -
   • इन द्वितीयक मेटाबोलाइट की संरचना में नाइट्रोजन होता है।
   • एल्केलॉइड और सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड नाइट्रोजन युक्त द्वितीयक मेटाबोलाइट के कुछ उदाहरण हैं।

स्पष्टीकरण:

• ग्लूकोसाइनोलेट (β - थियोग्लूकोसाइड एन-हाइड्रॉक्सीसल्फेट्स) पौधों के द्वितीयक मेटाबोलाइट का एक समूह है जो मुख्य रूप से ब्रैसिकेसी परिवार और संबंधित पौधों के परिवारों में पाया जाता है।
• ग्लूकोसाइनोलेट वह यौगिक है जो गोभी, ब्रोकोली आदि सब्जियों की गंध और स्वाद के लिए जिम्मेदार होता है।
• ग्लूकोसाइनोलेट के टूटने से एक अस्थिर रक्षात्मक यौगिक निकलता है।
• माइरोसिनेस या β-थायोग्लुकोसिडेस एंजाइम इस प्रतिक्रिया के लिए उत्तरदायी है।
• β-थायोग्लुकोसिडेस और ग्लूकोसाइनोलेट कोशिका में अलग कक्ष में मौजूद होते हैं, लेकिन पौधे को किसी चोट (पौधे के कुचलने) पर संपर्क में आ जाते हैं।
• β-थायोग्लुकोसिडेस ग्लूकोसाइनोलेट से ग्लूकोज को अलग कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप अस्थिर, एग्लुकॉन-थायोहाइड्रॉक्सिमेट-ओ-सल्फेट का निर्माण होता है, जो आगे चलकर आइसोथियोसाइनेट्स, थायोसाइनेट्स, नाइट्राइल्स आदि जैसे विभिन्न उत्पादों में परिवर्तित हो जाता है।

अतः, सही उत्तर विकल्प 1 है।