निम्नलिखित में से किसमें फल जैसी गंध होती है?

सही उत्तर एस्टर है।

मुख्य बिंदु

• एस्टर अपनी फल जैसी गंध के लिए जाने जाते हैं।
• वे आमतौर पर स्वाद और सुगंध के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।
• एस्टर कार्बोक्सिलिक एसिड और एल्कोहल से एस्टरीफिकेशन नामक प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त होते हैं।
• कई प्राकृतिक एस्टर फलों में पाए जाते हैं, यही कारण है कि उनमें मीठी और सुखद सुगंध होती है।
• उदाहरणों में एथिल एसीटेट (नाशपाती जैसी गंध), आइसोमाइल एसीटेट (केले जैसी गंध), और मिथाइल ब्यूटाइरेट (सेब जैसी गंध) शामिल हैं।
• एस्टर का उपयोग खाद्य उद्योग में कैंडी और पेय पदार्थों जैसे उत्पादों के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।

अतिरिक्त जानकारी

• एल्कोहल
  • एल्कोहल में आम तौर पर फल जैसी गंध के बजाय तीखी, तेज गंध होती है।
  • उदाहरणों में एथेनॉल शामिल है, जिसका उपयोग मादक पेय पदार्थों में किया जाता है, और मेथेनॉल, जो विषाक्त है और एक औद्योगिक विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• क्लोरोफॉर्म
  • क्लोरोफॉर्म में एक मीठी लेकिन भारी और गैर-फल वाली गंध होती है।
  • ऐतिहासिक रूप से इसे संवेदनाहारी के रूप में उपयोग किया जाता था, लेकिन अब मुख्य रूप से प्रयोगशालाओं में विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• एसिड एनहाइड्राइड
  • एसिड एनहाइड्राइड में आम तौर पर एक मजबूत, परेशान करने वाली गंध होती है और इसका उपयोग अन्य रसायनों के उत्पादन में किया जाता है।
  • एक उदाहरण एसिटिक एनहाइड्राइड है, जिसका उपयोग एस्पिरिन के उत्पादन में किया जाता है।