Question
Download Solution PDFनिम्नलिखित में से कौन सा साबुन जैसा द्रव है जिसका अणु आकार 10 -9 m के क्रम का बड़ा है?
Answer (Detailed Solution Below)
Detailed Solution
Download Solution PDFसही उत्तर ओलिक एसिड है।
Key Points
- ओलिक एसिड एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है जिसका अणु आकार बड़ा होता है, लगभग 10 -9 मीटर, जिससे यह साबुन जैसा तरल पदार्थ बना सकता है।
- यह सामान्यतः वनस्पति तेलों जैसे जैतून के तेल में पाया जाता है और अपनी उभयचर प्रकृति के लिए जाना जाता है, अर्थात इसमें हाइड्रोफिलिक और हाइड्रोफोबिक दोनों गुण होते हैं।
- ओलिक एसिड की उभयचर संरचना इसे एक पृष्ठसक्रियक के रूप में कार्य करने, पृष्ठ तनाव को कम करने और पानी में मिसेल्स बनाने की अनुमति देती है।
- तेल और पानी के मिश्रण को स्थिर करने की क्षमता के कारण ओलिक एसिड का व्यापक रूप से साबुन, डिटर्जेंट और पायसीकारी में उपयोग किया जाता है।
- इसका आणविक आकार और गुण इसे सौंदर्य प्रसाधन, फार्मास्यूटिकल्स और खाद्य उत्पादन जैसे उद्योगों में अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
Additional Information
- वसायुक्त अम्ल:
- फैटी एसिड लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड होते हैं जो संतृप्त या असंतृप्त हो सकते हैं।
- पामिटिक एसिड जैसे संतृप्त फैटी एसिड में कोई दोहरा बंध नहीं होता है, जबकि ओलिक एसिड जैसे असंतृप्त फैटी एसिड में एक या अधिक दोहरे बंध होते हैं।
- फैटी एसिड का आणविक आकार और संरचना उनके भौतिक और रासायनिक गुणों को प्रभावित करती है।
- पृष्ठसक्रियक (सर्फेक्टेन्ट्स):
- सर्फेक्टेंट ऐसे यौगिक होते हैं जो दो पदार्थों, जैसे तेल और पानी के बीच पृष्ठ तनाव को कम करते हैं।
- इनका उपयोग आमतौर पर सफाई उत्पादों, पायसीकारी और झाग बनाने वाले एजेंटों में किया जाता है।
- ओलिक एसिड अपनी उभयचर प्रकृति के कारण एक सर्फेक्टेंट के रूप में कार्य करता है।
- मिसेल्स:
- मिसेल्स गोलाकार संरचनाएं हैं जो ओलिक एसिड जैसे उभयचर अणुओं के जल में एकत्र होने से बनती हैं।
- वे साबुन और डिटर्जेंट के सफाई गुणों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- मिसेल्स तेल और गंदगी को फँसा लेते हैं, जिससे वे पानी में घुलनशील हो जाते हैं और धोने के दौरान आसानी से निकल जाते हैं।
- ओलिक एसिड के अनुप्रयोग:
- इसका उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में मॉइस्चराइज़र और लोशन जैसे फॉर्मूलेशन के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
- दवा उद्योग में, ओलिक एसिड का उपयोग दवा निर्माण में विलायक और पायसीकारक के रूप में किया जाता है।
- इसका उपयोग खाद्य उद्योग में खाना पकाने के तेल और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के घटक के रूप में भी किया जाता है।
Last updated on Dec 9, 2024
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