Food Allergens MCQ Quiz in বাংলা - Objective Question with Answer for Food Allergens - বিনামূল্যে ডাউনলোড করুন [PDF]

খাদ্য অ্যালার্জি হল একটি ইমিউনোলজিক প্রতিক্রিয়া যা খাদ্য বা খাদ্য সংযোজনকারীর গ্রহন, সংস্পর্শ বা প্রশ্বাস নেওয়ার ফলে হয়।

Key Points 

• অ্যালার্জি (কখনও কখনও অতি সংবেদনশীলতা হিসাবে উল্লেখ করা হয়) বিদেশী উপাদানের প্রতি প্রতিরোধ ব্যবস্থার একটি অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যা শরীরে বিপরীত বা অপরিবর্তনীয় আঘাতের দিকে পরিচালিত করে।
• খাদ্যের অ্যালার্জি ত্বকের প্রতিক্রিয়া এবং বমি এবং ডায়রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রতিক্রিয়া সহ বিস্তৃত লক্ষণগুলির সাথে যুক্ত।
• খাবারে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেনগুলি হল চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, তিলের বীজ, ডিম, সয়াবিন, দুধ, বিভিন্ন শস্য এবং ময়দা, মাছ, শেলফিশ, সালফাইট (10 ppm পর্যন্ত)।

Additional Information 

• অল্প সংখ্যক কিন্তু নগণ্য সংখ্যক ব্যক্তি কিছু খাদ্য উপাদানে ভুগতে পারে যার প্রতি আমাদের অধিকাংশই সম্পূর্ণ উদাসীন। এগুলি হল খাবারের অ্যালার্জেন।
• এটা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটানোর জন্য অ্যালার্জেনকে অবশ্যই পরিপাকতন্ত্রের আস্তরণে প্রবেশ করতে হবে।
• সিলিয়াক ডিজিজ গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা নামেও পরিচিত, যেখানে গমের গ্লুটেনের উপস্থিতি ছোট অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করে।
• সবচেয়ে বিপজ্জনক এলার্জি প্রতিক্রিয়া চিনাবাদাম থেকে হয়, যা জীবন-বিপন্নকারী হতে পারে।
• তাই, খাদ্যপণ্যের প্যাকেজিং লেবেলিংয়ে সম্ভাব্য অ্যালার্জেনের উপস্থিতি উল্লেখ করা বাধ্যতামূলক।

খাদ্য অ্যালার্জি হল একটি ইমিউনোলজিক প্রতিক্রিয়া যা খাদ্য বা খাদ্য সংযোজনকারীর গ্রহন, সংস্পর্শ বা প্রশ্বাস নেওয়ার ফলে হয়।

Key Points 

• অ্যালার্জি (কখনও কখনও অতি সংবেদনশীলতা হিসাবে উল্লেখ করা হয়) বিদেশী উপাদানের প্রতি প্রতিরোধ ব্যবস্থার একটি অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যা শরীরে বিপরীত বা অপরিবর্তনীয় আঘাতের দিকে পরিচালিত করে।
• খাদ্যের অ্যালার্জি ত্বকের প্রতিক্রিয়া এবং বমি এবং ডায়রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রতিক্রিয়া সহ বিস্তৃত লক্ষণগুলির সাথে যুক্ত।
• খাবারে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেনগুলি হল চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, তিলের বীজ, ডিম, সয়াবিন, দুধ, বিভিন্ন শস্য এবং ময়দা, মাছ, শেলফিশ, সালফাইট (10 ppm পর্যন্ত)।

Additional Information 

• অল্প সংখ্যক কিন্তু নগণ্য সংখ্যক ব্যক্তি কিছু খাদ্য উপাদানে ভুগতে পারে যার প্রতি আমাদের অধিকাংশই সম্পূর্ণ উদাসীন। এগুলি হল খাবারের অ্যালার্জেন।
• এটা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটানোর জন্য অ্যালার্জেনকে অবশ্যই পরিপাকতন্ত্রের আস্তরণে প্রবেশ করতে হবে।
• সিলিয়াক ডিজিজ গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা নামেও পরিচিত, যেখানে গমের গ্লুটেনের উপস্থিতি ছোট অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করে।
• সবচেয়ে বিপজ্জনক এলার্জি প্রতিক্রিয়া চিনাবাদাম থেকে হয়, যা জীবন-বিপন্নকারী হতে পারে।
• তাই, খাদ্যপণ্যের প্যাকেজিং লেবেলিংয়ে সম্ভাব্য অ্যালার্জেনের উপস্থিতি উল্লেখ করা বাধ্যতামূলক।